Plum Yogurt Cake
Ingredients
- 1 cup (200 g) yogurt
- 1 1/2 cups (200 g) light spelt flour
- 1/4 cup (60 g) erythritol
- 4 tablespoons oil
- 3 eggs
- 2 teaspoons baking powder
- Plums
Instructions
- Mix the dry ingredients together, and in a separate bowl, whisk the wet ingredients.
- Combine the dry ingredients with the wet ones and mix until just combined.
- Pour the batter into the pan and arrange plum halves on top.
- Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for about 50 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Enjoy!
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