Diese Nudeln mit Brokkoli-Pesto ist genau das Rezept, auf das wir im Moment am meisten stehen. Nudeln – jeder liebt sie. Käse, Knoblauch, Olivenöl – ebenfalls Dinge, die alle lieben. Brokkoli, damit wir uns selbst gut fühlen. Und das Beste ist, dass es in etwa 15 Minuten fertig ist. Perfektes Menü für ein schnelles Mittagessen.
Dieses Rezept für Nudeln mit Brokkoli-Pesto ist eine logistische Meisterleistung. Ein Topf mit kochendem Wasser leistet doppelte Arbeit (wir lieben diese Art von Effizienz, Sie nicht auch?) und einfache Zutaten ergeben ein gesundes, sättigendes Abendessen, mit dem jeder zufrieden sein kann. Oh ja, das ist der Stoff. Hier ist die Anleitung für dieses einfache, gesunde Pasta-Rezept:
- Bereiten Sie alle Zutaten für das Brokkoli-Pesto vor – waschen Sie die Basilikumblätter, reiben Sie den Parmigiano, schälen Sie den Knoblauch.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Den Brokkoli kochen. Nach zwei Minuten die Röschen herausnehmen und die Nudeln hinzufügen.
- Während die Nudeln kochen, das Pesto zubereiten! Den Brokkoli, das Basilikum, den Knoblauch, die Pinienkerne, das native Olivenöl extra, das Salz und den Parmesan pürieren, bis eine schöne, glatte Masse entsteht.
- Wenn die Nudeln fertig sind, schöpfen Sie eine Tasse des flüssigen Goldes (auch Nudelwasser genannt) ab und fügen es langsam zum Pesto hinzu, während Sie es noch ein wenig weiter pürieren.
- Die Nudeln mit dem Brokkoli-Pesto anrichten und loslegen!
Nudeln mit Brokkoli-Pesto – Einfach und in 15 Minuten fertig
Diese Nudeln mit Brokkoli-Pesto ist genau das Rezept, auf das wir im Moment am meisten stehen. Nudeln – jeder liebt sie. Käse, Knoblauch, Olivenöl – ebenfalls Dinge, die alle lieben. Brokkoli, damit wir uns selbst gut fühlen. Und das Beste ist, dass es in etwa 15 Minuten fertig ist.
- 4 Tassen Brokkoli-Röschen
- 1 Pfund Nudeln, z. B. Penne oder Rigatoni
- 2 Tassen leicht verpackte Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- ¼ Tasse Pinienkerne, plus mehr zum Servieren
- 1 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- Rote Paprikaflocken, zum Servieren, optional
Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Den Brokkoli in das Wasser geben und etwa 4 Minuten kochen, bis er weich ist. Mit einer Schaumkelle den Brokkoli in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit 6 Tassen Fassungsvermögen geben.
Das Wasser wieder zum Kochen bringen. Die Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. 1¼ Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
In der Zwischenzeit Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Parmesan mit dem Brokkoli in den Mixer geben und glatt pürieren. Nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzugeben, bis sich eine Soße bildet, etwa 1 Tasse.
Die Nudeln abgießen. Die Soße zurück in den Topf geben. Die Nudeln in die Sauce geben und durchschwenken, um sie zu überziehen.
Mit Parmesan, Pinienkernen und Chiliflocken garnieren.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Ich werde das heute Abend ausprobieren. Danke, dass Sie dieses Rezept geteilt haben.