Gurken Häppchen Rezepte

Eine Platte für die Happen und Zahnstocher bereitstellen. Legen Sie beides beiseite, aber in Reichweite.

Schneiden Sie die Gurkenbänder, indem Sie eine Gurke auf ein Schneidebrett legen und mit einem Gemüseschäler der Länge nach dünne Stücke von der Gurke abschneiden. Beginnen Sie an einem Ende und gehen Sie bis zum anderen Ende der Gurke. Schneiden Sie die Gurke so lange in dünne Scheiben, bis Sie die Kerne sehen können. Drehen Sie dann die Gurke um (so dass der flache Teil nach unten auf dem Schneidebrett liegt) und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Machen Sie das Gleiche mit den anderen beiden Seiten.

Während Sie die Bänder schneiden, legen Sie sie in einer einzigen Lage auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um die überschüssige Feuchtigkeit aus der Gurke aufzusaugen. Wenn der Platz nicht mehr ausreicht, legen Sie weitere Lagen Papiertücher auf.

Während die Gurke auf den Papiertüchern liegt, schneiden Sie die Kirschtomaten auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer in Scheiben. Anschließend beiseite stellen.

Beginnen Sie mit dem Prosciutto und setzen Sie die Häppchen zusammen. Nehmen Sie ein großes Stück Prosciutto und ziehen Sie es in zwei lange Stücke auseinander. Nehmen Sie eines dieser Stücke und rollen Sie es (in einem flachen Stück) zu einem etwa einen Zentimeter großen Stück zusammen. Wenn es ganz aufgerollt ist, legen Sie es beiseite.

Nehmen Sie eine Gurkenscheibe und falten Sie sie hin und her, so dass sie ungefähr das gleiche Stück von einem Zoll Größe ergibt. Sie müssen dies wahrscheinlich mit zwei Händen tun, damit die Gurkenfalten nicht herausrutschen.

Setzen Sie die Bissen zusammen, indem Sie den Prosciutto nehmen, das Gurkenband darauf legen und dann eine halbe Tomate auf die Gurke legen. Nehmen Sie einen Zahnstocher und stechen Sie alle drei Zutaten vorsichtig ein, beginnend mit der Tomate. Achten Sie darauf, dass Sie den Zahnstocher ganz durch den Prosciutto stecken, damit dieser nicht vom Zahnstocher abrutscht.

Legen Sie den Bissen auf die Platte und wiederholen Sie den Zusammensetzungsprozess, bis alle Bissen zusammengesetzt sind.

Sobald alle Bissen auf der Platte liegen, mit Balsamico-Essig beträufeln und darauf achten, dass jeder Bissen ein wenig davon abbekommt (insgesamt etwa eine viertel Tasse, bei Bedarf auch mehr). Sofort servieren.