Für das Rezept braucht man nur drei Zutaten – gefrorene Früchte, Zucker und ein Eiweiß – und einen einzigen Schritt: das Pürieren in einer Küchenmaschine. Das Ergebnis ist eine leichte, saftige Fruchtmousse.
Wie ein Smoothie zu einer Mousse aufgewertet wird
Wie funktioniert das? Wenn man gefrorene Früchte und Zucker in einen Mixer gibt, erhält man einen dickflüssigen Smoothie. Köstlich, aber nicht wirklich ein Dessert. Das Eiweiß verwandelt das Fruchtpüree in eine saftige, samtige Mousse mit Fülle und Volumen.
Was den Zucker betrifft, so können Sie die Menge verändern (ich bevorzuge diese Mousse mit ein wenig Zucker) oder ihn ganz weglassen. Während Zucker in herkömmlichen Sorbets ein wesentlicher Bestandteil ist (er senkt die Gefriertemperatur und sorgt dafür, dass Sorbets geschmeidig und frei von großen Eiskristallen bleiben), braucht man bei einer Mousse wie dieser den Zucker nicht für die Textur, sondern nur für den Geschmack, was mehr Möglichkeiten eröffnet. Natürlich können Sie den Zucker auch durch ein anderes Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder sogar Stevia ersetzen.
Wenn Sie sich für Honig oder Ahornsirup entscheiden, sollten Sie bedenken, dass sowohl Honig als auch Ahornsirup ein recht ausgeprägtes Aroma haben und den feinen Geschmack der Fruchtmousse leicht überdecken können. Denken Sie daran: Sie können nach dem ersten Probieren immer noch mehr hinzufügen!
Wenn Sie sich für eine Frucht und ein Süßungsmittel entschieden haben, dauert die Zubereitung dieser fruchtigen Mousse nur fünf Minuten!
Einfache 5-Minuten-Fruchtmousse
Für das Rezept braucht man nur drei Zutaten – gefrorene Früchte, Zucker und ein Eiweiß – und einen einzigen Schritt: das Pürieren in einer Küchenmaschine. Das Ergebnis ist eine leichte, saftige Fruchtmousse.
- 8 1/2 Unzen (etwa 2 1/4 Tassen) gefrorene Beeren oder andere Früchte
- 2 Esslöffel Zucker (oder je nach Geschmack Zucker, Honig, Ahornsirup oder Stevia-Extrakt verwenden)
- 1 großes Eiweiß
- Frische Beeren und Schlagsahne zum Servieren (optional)
Obst in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Zu einem groben Püree verarbeiten, etwa 1 Minute. Den Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzufügen und kurz pulsieren, um es zu kombinieren. Wenn Sie ein anderes Süßungsmittel verwenden, fügen Sie nach und nach eine kleine Menge hinzu, um zu schmecken.
Das Eiweiß hinzugeben und so lange verarbeiten, bis die Masse glatt und schaumig ist, ihre Farbe aufgehellt und ihr Volumen verdoppelt oder verdreifacht hat (2 bis 3 Minuten).
Wenn die Mischung zu sehr an den Seiten der Schüssel der Küchenmaschine klebt (das kann passieren, wenn die Klinge nicht ganz bis zu den Seiten der Schüssel reicht), geben Sie die Mischung in eine normale mittelgroße Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz, bis sie schaumig ist.
Die Mousse in Gläser füllen und mit frischen Beeren und/oder Schlagsahne (optional) garnieren oder schichten. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren (da diese Mousse sehr wenig Zucker enthält, ist sie nicht sehr stabil und hält sich nicht länger als 2 Stunden).
Diese Mousse enthält rohes Eiweiß. Pasteurisiertes Eiweiß kann verwendet werden, allerdings wird die Mousse dann möglicherweise nicht ganz so fluffig. Diejenigen, die sich wegen des Gesundheitsrisikos von rohen Eiern Sorgen machen, sollten dieses Rezept nicht zubereiten oder verzehren. Ich habe für dieses Rezept ein wenig raffinierten Zucker vorgesehen, aber Sie können stattdessen auch Honig, Ahornsirup oder sogar Stevia-Extrakt verwenden oder den Süßstoff ganz weglassen.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
Ich habe es gerade mit gefrorener Mango und 3 Eiweiß in einem Vitamix ausprobiert. Es hat super funktioniert!