Wenn Sie Ihren Backofen für andere Zwecke brauchen, ist unser Crockpot-Schinken die Rettung für Sie.
Nach vielen Tests und Recherchen haben wir herausgefunden, wie man einen Spiralschinken am besten langsam gart und wie man ein ausgetrocknetes Stück Schweinefleisch vermeidet.
Servieren Sie den Schinken mit unserer 5-Zutaten-Ananas-Soße für ein beeindruckendes und dennoch einfaches Essen für eine große Gruppe.
Was, wenn mein Schinken nicht in den Crockpot passt?
Versuchen Sie zunächst, alle unebenen Stellen an der Ober- oder Unterseite abzuschneiden, um zu sehen, ob der Schinken hineinpasst.
Wenn Ihr Schinken immer noch zu groß ist und der Deckel nicht auf den Topf passt, bedecken Sie die Oberseite des Slow Cooker-Einsatzes fest mit strapazierfähiger Folie. Vergewissern Sie sich, dass er fest verschlossen ist. Das funktioniert!
Crockpot-Schinken mit Ananassoße
Servieren Sie den Schinken mit unserer 5-Zutaten-Ananas-Soße für ein beeindruckendes und dennoch einfaches Essen für eine große Gruppe.
Crockpot-Schinken:
- 1 (7-8 Pfund) spiralförmig aufgeschnittener, entbeinter halber Schinken (vollständig gekocht)*
- 1 Tasse Wasser
Ananassoße**:
- 1 Tasse 100%iger Ananassaft (oder der Saft aus einer 20-Unzen-Dose mit Ananasstückchen)
- 1/3 Tasse Honig
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 Esslöffel Speisestärke
Den Schinken langsam garen: Den Schinken mit der Schnittfläche nach unten in den Langsamkocher legen. 1 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und auf NIEDRIG kochen, bis der Schinken eine Temperatur von 135°F erreicht hat, etwa 2 1/2 bis 3 1/2 Stunden. Hinweis: Jeder Kochtopf ist anders, daher sollten Sie die Innentemperatur nach 2 Stunden und dann alle 15-20 Minuten überprüfen. Der Schinken darf auf keinen Fall überkochen.
Ruhen lassen: Den Schinken mit der Schnittseite nach unten mit zwei Gabeln oder einer Zange auf ein Holzbrett legen, mit Folie abdecken und 10-20 Minuten ruhen lassen. Während der Ruhezeit die Sauce zubereiten, falls gewünscht.
Die Sauce zubereiten: Ananassaft, Honig, Dijon und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser verrühren, bis sie glatt ist. Diese Mischung zur Soße geben und mit dem Schneebesen noch 1 Minute lang eindicken lassen. In eine Sauciere oder eine Servierschüssel umfüllen.
Tranchieren und servieren: Schieben Sie ein Messer mit dünner Klinge um den mittleren Schinkenknochen, um die Scheiben freizulegen. Mit dem Messer am mittleren Knochen beginnen und zur Außenseite des Schinkens hin schneiden, sodass die Scheiben herausfallen. Die Schinkenstücke herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte auslegen. Servieren Sie die Ananassauce zum Beträufeln der Schinkenstücke auf der Seite.
Für später einfrieren: Sie können die Reste dieses Rezepts für Sandwiches oder zur Verwendung in anderen Rezepten einfrieren. Sobald der Schinken vollständig gekocht, abgekühlt und in Scheiben vom Knochen geschnitten ist, legen Sie die Scheiben in einen Gefrierbeutel. Die überschüssige Luft herausdrücken und einfrieren.
*Die Schinken, die ich getestet habe, enthielten eine Pökellösung mit Salz und Zucker, wie die meisten im Laden gekauften Schinken. Hinweis: Ein Schinken, der schwerer als 9 Pfund ist, passt wahrscheinlich nicht in einen 6-Quart-Slow Cooker.
**Sie können die Sauce verdoppeln, wenn Sie eine große Gruppe bedienen. So wie es geschrieben steht, reicht es für mindestens 1,5 Esslöffel pro Portion.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können