Garnelenauflauf. Zubereitet in einer gusseisernen Pfanne. Denn gusseiserne Pfannen machen’s einfach besser. Vom Herd in den Ofen in null Komma nix. Alle diese leckeren Geschmacksrichtungen bleiben an einem Ort, bis sie deinen Teller erreichen, bereit, verschlungen zu werden.
Definitiv ein tolles Rezept, um nach einem Urlaub, in dem die Mahlzeiten aus Pizza und Restaurantessen bestanden haben, zuzubereiten. Dieses Rezept steckt voller proteinreicher Zutaten und frischem Gemüse, und es ist gesund! Und was noch besser ist: Es steht in 30 Minuten auf dem Tisch und bereit, verschlungen zu werden. Außerdem hat es weniger als 450 Kalorien pro Portion!
Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten. Schneide deine Tomaten klein, bestreue sie mit Cajun-Gewürz und beträufle sie mit etwas Olivenöl, dann stelle sie beiseite. Würze deine Garnelen mit Cajun-Gewürz und brate sie in einer gusseisernen Pfanne, bis sie undurchsichtig sind. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und brate dann Zwiebeln und Jalapenos an. Ich liebe die Schärfe, aber du kannst die Jalapenos weglassen, wenn du es lieber milder magst. Nachdem das Gemüse fertig gekocht ist, mische den gekochten Quinoa, die Tomaten, etwas Tomatenpaste und ein paar andere Leckereien darunter, garniere alles mit den Garnelen und dem geriebenen Fontina-Käse. Stelle den Auflauf in den Ofen und backe ihn 15 Minuten lang.
So einfach ist das!
Cajun-Garnelen und Quinoa-Auflauf
Alle diese leckeren Aromen bleiben an einem Ort, bis sie auf deinem Teller landen, bereit, verschlungen zu werden.
- 350 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 mittelgroße Tomaten, in Stücke geschnitten
- 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Süßzwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
- 2 1/2 TL Cajun-Gewürz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 1/2 Tassen gekochter Quinoa
- 1 Tasse geriebener Fontina-Käse
- Frischer Koriander zum Garnieren
Die Garnelen mit 1 TL Cajun-Gewürz vermengen und beiseite stellen.
Die Tomaten mit 1 EL Olivenöl und 1 TL Cajun-Gewürz vermengen und beiseite stellen.
1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer gusseisernen Pfanne (oder einer anderen ofenfesten Pfanne) erhitzen. Die Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie undurchsichtig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das restliche 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und Zwiebel, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel und Jalapeño weich sind. Quinoa, Tomatenmark, 1/2 TL Cajun-Gewürz und Tomatenstücke hinzufügen. Mit den Garnelen belegen und dann mit dem Fontina-Käse bestreuen.
In den Ofen stellen und bei 175 °C für 15 Minuten backen. In den letzten 2 Minuten den Grill auf hohe Temperatur stellen und gratinieren, bis der Käse leicht gebräunt und blubbernd ist.
Mit frischem Koriander garnieren. Genießen!
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können