Süß-würzige, knusprig gebackene Hähnchenflügel mit Honig, Sriracha und Soja. Eine geheime Zutat macht sie knusprig, ohne dass Mehl verwendet werden muss. Eine köstliche, leichte Abwandlung eines klassischen Snack-Klassikers!
Um diese Hähnchenflügel schön knusprig zu bekommen, habe ich Backpulver verwendet. Es ist eine unglaubliche Methode, um der Haut die Feuchtigkeit (und das Fett) zu entziehen und die Haut goldgelb und knusprig zu bekommen, ohne dass man Mehl oder Öl verwenden muss.
Pikante Hähnchenflügel mit Honig
Süß-würzige, knusprig gebackene Hähnchenflügel mit Honig, Sriracha und Soja. Eine geheime Zutat macht sie knusprig, ohne dass Mehl verwendet werden muss. Eine köstliche, leichte Abwandlung eines klassischen Snack-Klassikers!
- 2 Pfund Hähnchenflügel
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Für die Soße:
- 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce (oder normale)
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 1/2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel rote Chilipaste
- 1 Teelöffel Sriracha
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Sesamsamen, zum Bestreuen
- grüne Zwiebeln, zum Garnieren
Den Ofen auf 275 Grad F vorheizen. Ein Drahtgestell in ein mit Folie ausgelegtes, großes, umrandetes Backblech stellen. Gestell mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Flügel und Trommeln mit einem Papiertuch abtupfen, um sie gut zu trocknen. Das Hähnchen zusammen mit Backpulver und Salz in eine große Plastiktüte geben, die Tüte verschließen und schütteln, um die Flügel zu bestreichen.
Die Flügel auf ein Gitterrost legen und 20 Minuten lang backen. Dann die Ofentemperatur auf 218 Grad Celsius erhöhen und weitere 30-35 Minuten backen, bis die Flügel knusprig und leicht golden sind.
Während die Flügel backen, Sojasauce, Essig, Honig, Chilipaste, Sriracha und Ingwer verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Anschließend Sesamöl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden lang anbraten. Die Sojasaucenmischung hinzugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Dadurch wird die Soße eingedickt und konzentriert. Vom Herd nehmen, aber im Topf lassen, bis die Flügel fertig sind.
Wenn die Flügel fertig gebacken sind, in eine mittelgroße Schüssel geben und die Soße dazugeben. Gut umrühren, damit die Flügel bedeckt sind. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Honig darüber träufeln. Für 6 Personen; 3 Flügel pro Person.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können