Ein rauchig-süßer Trockenabrieb sorgt dafür, dass dieses gegrillte Schweinefilet mit einer herrlichen Kruste von der Glut kommt. Aufgeschnitten und mit einer Schüssel Chimichurri serviert, werden Sie noch tagelang von diesem Gericht schwärmen.
Da wir dieses einfache Rezept für Schweinefilet mit einer großzügigen Schüssel mit herrlich rustikaler, hausgemachter Chimichurri-Sauce servieren, machen wir uns nicht die Mühe einer Marinade. Schweinefilet ist mager, aber sehr fleischig im Geschmack und wird wegen seiner Zartheit geschätzt, so dass es nur leicht und vorsichtig angefasst und nicht übergart werden muss. Wir verwenden dieses einfache Rezept zum Einreiben von Schweinefleisch, um das Fleisch zu würzen und ihm eine schöne zarte Kruste zu verleihen (danke, Zucker!). Folgende Zutaten benötigen Sie für dieses Trockenrezept für Schweinefilet:
Brauner Zucker. Hell oder dunkel – das ist egal. Lassen Sie ihn nur nicht weg! Der Zucker karamellisiert, wenn er auf Hitze trifft, und verleiht Ihrem gegrillten Schweinefleisch eine schöne Kruste. Da es sich nur um ein wenig Zucker handelt, ist dieses Rezept für gegrillte Schweinefiletstücke immer noch WEGEN kohlenhydratarm, gluten- und milchfrei.
Salz und schwarzer Pfeffer.
Paprikapulver. Es ist völlig in Ordnung, einfach normales altes Paprikapulver aus dem Regal zu verwenden, oder wenn Sie spanisches Paprikapulver (Pimentón) zur Hand haben, können Sie dieses für ein wenig extra rauchiges Aroma verwenden.
Knoblauchpulver. Das Zeug hat so einen schlechten Ruf, aber wir lieben es und werden es immer verteidigen! Wir verwenden es ständig für Gelegenheiten wie diese, wenn frischer Knoblauch einfach nicht so gut funktioniert (frische Knoblauchstücke würden einfach verbrennen und abfallen). Knoblauchpulver, wir halten dir den Rücken frei.
Gegrillte Schweinelende mit Chimichurri
Ein rauchig-süßer Trockenabrieb sorgt dafür, dass dieses gegrillte Schweinefilet mit einer herrlichen Kruste von der Glut kommt. Aufgeschnitten und mit einer Schüssel Chimichurri serviert, werden Sie noch tagelang von diesem Gericht schwärmen.
- 2,5 Pfund Schweinefilet, Fett abgetrennt
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Eßlöffel Knoblauchpulver
- 1 Tasse hausgemachte Chimichurri-Sauce
- Pflanzenöl (Olivenöl, Traubenkernöl, Avocadoöl)
In einer Schüssel den braunen Zucker, Salz, Paprika, Pfeffer und Knoblauchpulver verquirlen.
Das Filet mit der Würzmischung einreiben, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Das Filet auf dem Grill zubereiten:
Erhitzen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Die Roste mit etwas Öl einpinseln. Das Schweinefleisch unter gelegentlichem Wenden mit einer Zange grillen, bis es von allen Seiten leicht verkohlt ist und ein in die dickste Stelle des Filetstücks eingeführtes Thermometer 145°F anzeigt, etwa 20 Minuten. (Größere Filetstücke 15 bis 25 Minuten länger im Ofen bei 400º F backen, bis ein in die dickste Stelle des Filetstücks eingeführtes Thermometer 145°F anzeigt.)
Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und mindestens drei Minuten ruhen lassen.
In Scheiben schneiden und servieren.
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
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