Einfache gebackene Flautas

by

 Zutaten:

  • 2 grüne Zwiebeln
  • 1 ½ Tassen gebratene Bohnen, hausgemachte gebratene Bohnen oder vegetarische gebratene Bohnen aus der Dose
  • ¼ Tasse Salsa, plus mehr zum Servieren
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • ¾ Tasse geschredderter Cheddar oder mexikanischer Mischkäse
  • 14 6-Zoll-Tortillas aus Mehl oder Mais*
  • 2 Esslöffel Olivenöl, zum Einpinseln
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz, zum Bestreuen
  • Zum Dippen: einfache Guacamole, Salsa oder saure Sahne (oder pikante saure Sahne mit scharfer Soße)

Anleitung:

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen (wichtig für die Reinigung!).

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben.

Wenn Sie gebratene Bohnen aus der Dose verwenden, probieren Sie, ob sie gut gewürzt sind. Wenn nicht, fügen Sie ein paar Prisen koscheres Salz und Kreuzkümmel hinzu. Wenn Sie unsere hausgemachten gebratenen Bohnen verwenden, sind sie bereits perfekt gewürzt und Sie können diesen Schritt überspringen.

In einer großen Schüssel die grünen Zwiebeln, die Bohnen, die Salsa, das Chilipulver und den geriebenen Käse vermischen.

Optionaler Schritt: Wenn Sie Tortillas aus 100 % Mais verwenden, sollten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl (oder ohne Öl in einer trockenen Pfanne) anbraten, damit sie nicht reißen und sich leichter verarbeiten lassen. Jede Tortillamarke ist anders. Wenn Ihre Tortillas spröde erscheinen, ist es hilfreich, sie vor dem Rollen zu erhitzen. Sie können dies auch mit Maistortillas machen!

Legen Sie eine Tortilla auf eine Arbeitsfläche. Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Bohnenmischung als Klecks auf die untere Hälfte der Tortilla. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel verwenden!  Rollen Sie die Tortilla von unten her fest auf (die Füllung wird sich ausbreiten und die Tortilla zusammenhalten). Legen Sie die Flauta mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech. Den Vorgang für die restlichen Tortillas wiederholen.

Wenn die Flautas zusammengesetzt sind, die Oberseiten mit Öl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie knusprig und gebräunt sind. Ein Teil der Bohnen wird an den Enden der Röllchen herauskommen, was zu erwarten ist (es bleibt genug Füllung übrig, um sie perfekt zu würzen!). Mit Salsa, Guacamole oder saurer Sahne servieren. Anweisungen zum Einfrieren: Die Flautas auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in einem verschlossenen Behälter einfrieren. Zum Wiederaufwärmen die Flautas im Ofen bei 350 Grad 10 bis 12 Minuten aufwärmen.

DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN:

Knoblauchbutter garnelen mit Spargel
Gefüllte Mini Paprika mit Schafskase - Nur 3 Zutaten
Peach Yogurt Cake

Leave a comment