Dieser Chai-Latte-Kuchen besteht aus den zartesten Kuchenböden mit Chai- und französischen Vanillegeschmacksnoten, getoppt mit einer French-Vanille-Mascarpone-Glasur und leicht bestäubt mit Kakaopulver.
Zutaten:
Kuchen
- 360 Gramm Kuchenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 ¼ Teelöffel Chai-Gewürzmischung*
- 113 Gramm weiche ungesalzene Butter
- 100 Gramm Pflanzenöl
- 300 Gramm Kristallzucker
- 4 Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Amoretti’s natürliches French Vanilla Compound oder Vanilleextrakt
- 240 Gramm Vollmilch, Zimmertemperatur Glasur
- 226 Gramm Mascarpone, Zimmertemperatur
- 226 Gramm weiche ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Amoretti’s natürliches French Vanilla Compound oder Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 480 Gramm Puderzucker
- 1-2 Esslöffel Vollmilch oder schwere Sahne, falls nötig
- Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitung:
Heize den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit (ca. 163 Grad Celsius) vor und lege zwei 20 cm Kuchenformen mit Backpapier aus. Wenn du die Formen mit Spray einfügst, achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, da die Seiten sich aufgrund des überschüssigen Fettes bräunen/knusprig werden können.
In einer mittelgroßen Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver, Salz und Chai-Gewürz verquirlen. Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz die Butter und das Öl bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten vollständig miteinander vermischen.
Mit dem Mixer auf niedriger Stufe den Kristallzucker einfließen lassen und dann auf mittlerer Stufe schlagen, bis alles gut verbunden und fluffig ist, etwa 1-2 Minuten.
Die Eier nacheinander hinzufügen, gut auf niedriger Stufe zwischen jeder Zugabe vermischen und gelegentlich die Seiten und den Boden der Schüssel abschaben.
Den Vanilleextrakt hinzufügen und auf niedriger bis mittlerer Stufe vermischen, bis alles kombiniert ist.
Den Teig in beide Kuchenformen gleichmäßig aufteilen. Die Kuchen 33-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Ränder des Kuchens werden sich leicht von der Form lösen. Die Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.
Während die Kuchen abkühlen, bereite die Mascarpone-Glasur vor. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz oder einer großen Schüssel mit einem Handmixer die Mascarpone und Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Vanille, Salz und eine Tasse Puderzucker hinzufügen und vermischen – zuerst auf niedriger Stufe, damit der Zucker nicht aus der Schüssel fliegt, dann auf hoher Geschwindigkeit. Weiterhin jeweils eine Tasse Puderzucker hinzufügen und mixen.
Falls nötig, die Milch hinzufügen und vermischen, bis alles kombiniert ist. Sobald alles verbunden ist, 4-5 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Glasur luftig ist. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr Puderzucker (zum Verdicken) oder mehr Milch (zum Verdünnen) hinzufügen.
Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, die oberen Teile der Kuchen mit einem Messer oder einem Torten-Nivellierer begradigen. Verteile die Glasur gleichmäßig auf einem der Kuchenböden und lege dann den anderen darauf. Verwende die restliche Glasur, um die Seiten und Oberseiten der Kuchen zu bestreichen.
Mit Kakaopulver bestäuben & genießen!
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können