Brokkoli mit Knoblauch und Nudeln
Zutaten
- 3 Tassen frische Brokkoliröschen
- 4 Tassen Farfalle-Nudeln, ungekocht
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken, optional
Die Soße:
- 1/3 Tasse + 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce (oder Tamari, oder Kokosnuss-Amino)
- 1/4 Tasse Sesamöl
- 1 Esslöffel Speisestärke
Anleitungen
- 1. Für das Knoblauch-Brokkoli-Pfannengericht: Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2. Brokkoli 2 Minuten lang in reichlich kochendem Wasser blanchieren. Dann den Brokkoli in eiskaltem Wasser abschrecken. In einem Sieb beiseite stellen. Sie können diesen Schritt weglassen, wenn Sie Ihren Brokkoli besonders knackig mögen.
- 3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Rührbratensauce in ein Einmachglas geben. Den Deckel fest zuschrauben und kräftig schütteln, damit sich alles gut vermischt.
- 4. Wenn der Brokkoli fertig ist, 2 Esslöffel Sesamöl in eine große Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang unter häufigem Rühren braten, bis er duftet.
- 5. Brokkoliröschen zugeben und 2 bis 3 Minuten sautieren. 1/4 Tasse der Rührbratensauce in die Pfanne geben und weitere 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Brokkoli gar, aber noch knackig ist. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.
- 6. Gekochte, abgetropfte Nudeln mit dem Brokkoli in die Pfanne geben, gut vermischen und etwas erwärmen. Das Knoblauch-Brokkoli-Pfannengericht sofort servieren.
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