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Kürbisbrot

Kürbisbrot

Dieses Kürbisbrot-Rezept ergibt zwei weiche, saftige Laibe mit der perfekten Menge des klassischen Kürbisgewürzgeschmacks, den du kennst und liebst. Es ist einfach zuzubereiten und so köstlich. Du wirst den ganzen Tag davon naschen.

Zutaten:
390g Allzweckmehl (korrekt gemessen)
1 1/2 Teelöffel Natron
3/4 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
3/4 Teelöffel Salz
224g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
621g Zucker
3 große Eier
638g Kürbispüree (etwa 1 1/2 Dosen)

Anleitung:

Heize den Ofen auf 350 Grad vor. Fetten zwei 9×5 Kastenformen gut mit Antihaft-Backspray ein.
In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du das Mehl, Natron, Backpulver und die Gewürze. Vermische sie gut und stelle sie beiseite.
In einer großen Rührschüssel vermischst du die Butter und den Zucker und rührst, bis sie gerade kombiniert sind.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um.
Stelle den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und schlage die Mischung 2-3 Minuten lang, bis sie leicht und fluffig ist.
Füge das Kürbispüree hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung kann etwas gekräuselt und getrennt aussehen.
Füge die trockenen Zutaten hinzu und rühre auf niedriger Stufe, nur bis alles kombiniert ist. Nicht zu viel rühren. Wenn du noch ein wenig rühren musst, verwende einen Spatel und mache es vorsichtig von Hand.
Teile den Teig gleichmäßig auf die beiden Kastenformen und backe sie 60 bis 70 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Nimm die Laibe aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten abkühlen. Dann nimm sie heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

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