Einfach Zucchiniauflauf
Zutaten
- 2 lb Zucchini in Scheiben geschnitten
- Koscheres Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 Zwiebel gerieben
- 3-4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse Mandelmilch oder 2%ige Milch
- 1 1/2 Esslöffel Speisestärke
- ½ Teelöffel Oregano
- 1/4 Tasse fein geriebener Parmesan
- 1/2 Tasse Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse gewürztes Paniermehl
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425F vor.
- Die in Scheiben geschnittenen Zucchini in eine ofenfeste Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln und mit sauberen Händen gut durchschwenken. 10-12 Minuten backen, oder bis die Zucchini leicht weich werden.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten lang anbraten.
- Währenddessen in einer kleinen Schüssel die Mandelmilch mit Maisstärke und Oregano verquirlen.
- Die Milchmischung in den Topf gießen und unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Rückseite des Löffels bedeckt. Den Parmesankäse unterrühren.
- Die Auflaufform mit den gebratenen Zucchini aus dem Ofen nehmen. Mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce beträufeln.
- Mit Käse und Semmelbröseln bestreuen. 35-40 Minuten backen oder bis der Kürbis weich ist.
- Servieren und genießen.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
danke für die Mitteilung