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Zebra-Kuchen

Zebra-Kuchen

Dieser atemberaubende Zebra-Kuchen ist so einfach herzustellen und zergeht auf der Zunge. Dieser Kuchen hat wunderschöne marmorierte Schichten aus Schokolade und Vanille, die ein Zebra-Streifenmuster erzeugen und ihn perfekt für Kinder und Erwachsene machen!

Zutaten: Für den Vanille-Kuchenteig:

  • 330 g Weizenmehl
  • 1 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL koscheres Salz
  • 1/4 TL Natron
  • 227 g weiche ungesalzene Butter
  • 300 g Kristallzucker
  • 4 große Eier
  • 240 ml Vollmilch
  • 80 g saure Sahne
  • 1 EL Vanilleextrakt Für den Schokoladenteig:
  • 25 g ungesüßtes natürliches oder dutch-processed Kakaopulver
  • 2 EL Vollmilch
  • 1 EL Kristallzucker Für die Schokoladencreme:
  • 170 g weiche ungesalzene Butter
  • 225 g Frischkäse
  • 1/8 TL koscheres Salz
  • 330 g Puderzucker
  • 50 g ungesüßtes natürliches oder dutch-processed Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. 2 (20 cm) Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Für den Vanille-Kuchenteig: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
  3. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Rühraufsatz, die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Den Zucker hinzufügen und etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
  4. In einem großen Messbecher Milch, saure Sahne und Vanille verquirlen.
  5. Mit niedriger Geschwindigkeit des Mixers ein Drittel der Mehlmischung hinzufügen. Im Wechsel mit der Hälfte der Milchmischung hinzufügen und mit der verbleibenden Mehlmischung und Milchmischung fortfahren.
  6. Für den Schokoladenteig: 2 1/2 Tassen Teig in eine große Schüssel geben. Kakaopulver, Milch und Zucker hinzufügen. Nur kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  7. Für die Schichten: Einen großen Löffel Vanilleteig in die Mitte jeder Kuchenform geben. Einen großen Löffel Schokoladenteig in die Mitte des Vanilleteigs geben. Den Vorgang mit Löffeln abwechselnd fortsetzen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Falls erforderlich, die Kuchenformen vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, um den Teig bis an die Ränder der Formen zu verteilen.
  8. 30 bis 35 Minuten backen, bis ein Holzspieß in der Mitte herauskommt, mit einigen feuchten Krümeln. Die Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig herausnehmen und auf einem Drahtgestell vollständig abkühlen lassen.
  9. Für die Schokoladencreme: In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Rühraufsatz, Butter, Frischkäse und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig rühren, etwa 1 Minute.
  10. Puderzucker und Kakaopulver in die Schüssel sieben. Die Vanille hinzufügen. Auf niedriger Geschwindigkeit kurz verrühren. Dann die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen und etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Creme leicht und luftig ist.
  11. Zum Zusammenbau: Die Oberseiten der Kuchen abschneiden, um gleichmäßige Schichten zu erhalten, falls erforderlich. Einen Kuchenboden auf eine Kuchenplatte oder einen Teller legen. Etwa 120 ml der Creme auf die Oberseite streichen. Den anderen Kuchenboden darauflegen. Die restliche Creme über die Oberseite und die Seiten des Kuchens streichen. Mit einem Löffel oder einem Offset-Spatel Wellenmuster erzeugen oder nach Belieben dekorieren. Mindestens 1 Stunde kühlen, oder bis zum Servieren.

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