Dieses Mediterrane hähnchenpfanne ist ein Gericht, das in einer Pfanne zubereitet werden kann – vom Herd in den Ofen und auf den Tisch. Es ist einfach, gesund und schmeckt köstlich!
Dieses Eintopfgericht ist unschlagbar einfach und bequem, denn man wirft buchstäblich alles in die Pfanne und lässt den Ofen den größten Teil der Garzeit erledigen.
Das Ergebnis ist ein saftiges, zartes Hähnchen, das durch die frischen Aromen von Oliven und Artischocken, Zitronen und geplatzten Kirschtomaten einen besonderen Geschmack erhält. Das ist ein Hochgenuss für Sie! Bereiten Sie dieses mediterrane Abendessen heute Abend zu.
Das Konzept der mediterranen Ernährung entstand in den 1960er Jahren und basierte auf den wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteilen der Ernährung in Griechenland, Italien und Spanien. Der Schwerpunkt liegt auf Obst und Gemüse, Olivenöl, unraffiniertem Getreide, Hülsenfrüchten und Fisch, wobei andere Dinge in Maßen zu genießen sind.
Die mediterrane Küche, die viele Kulturen umfasst, ist von Natur aus sehr vielfältig. Die kulinarischen Schätze der Region haben eine lange Geschichte, die sich im Laufe der Zeit zu einigen der köstlichsten Rezepte der Welt entwickelt hat. Die Küche des nördlichen Teils des Meeres basiert oft auf drei Kernelementen: Olivenöl, Brot und Wein.
Die östlichen und südlichen Küsten, die die levantinische Region und Nordafrika umfassen, werden von interessanten Gewürzmischungen dominiert, die dem ungewohnten Gaumen exotisch erscheinen mögen. Unabhängig von der Küste ist die Küche der Region, die durch das warme Klima und die Nähe zum Meer geprägt ist, reich an frischem Gemüse und einer köstlichen Auswahl an Meeresfrüchten.
In Anlehnung an diese gesunde Ernährung gibt es in dieser mediterranen Hähnchenpfanne Hähnchen mit Oliven und Artischockenherzen, frischen Tomaten und Schalotten, einer guten Portion Olivenöl und Weißwein sowie vielen guten alten Kräutern. Das Ergebnis? Eine Fülle von Aromen, die frisch, leicht und supergesund sind.
Mediterrane hähnchenpfanne – Gesund und lecker
Dieses Mediterrane hähnchenpfanne ist ein Gericht, das in einer Pfanne zubereitet werden kann – vom Herd in den Ofen und auf den Tisch. Es ist einfach, gesund und schmeckt köstlich!
Für Hähnchen:
- 5-6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Bratpfanne:
- 1 Tasse Kalamata-Oliven
- 1 Tasse Artischockenherzen
- 2-3 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Zitronen, (1 in Scheiben geschnitten, 1 ausgepresst)
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Tasse Weißwein
- 1/2 Esslöffel Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Ein paar Zweige frischer Thymian
- Ein paar Zweige frischer Oregano
Den Ofen auf 400°F vorheizen. Bei Verwendung von Knoblauchköpfen einen kleinen Teil des oberen Teils des ganzen Kopfes abschneiden. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. In Alufolie wickeln und 30 Minuten lang backen.
Die Gewürzmischung (geräucherter Paprika, Oregano, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz) in einer kleinen Schüssel mischen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten großzügig damit bestreuen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne oder einer anderen ofenfesten Pfanne erhitzen und das Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis es eine leicht goldbraune Farbe bekommt.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Schalotten, Kalamata-Oliven, Artischockenherzen und Zitronenscheiben hinzugeben. Den Knoblauch aus der Alufolie nehmen und zum weiteren Braten zusammen mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Zitronensaft und Honig mischen und darüber träufeln. Den Wein an den Rand der Pfanne gießen.
Noch etwas Olivenöl darüber träufeln und ggf. frische Kräuter darüber streuen.
20 Minuten lang zugedeckt backen.
Kirschtomaten in die Pfanne geben und weitere 15-20 Minuten backen.
Auf Wunsch zum Schluss ein oder zwei Minuten überbacken.
Sofort mit weiteren frischen Kräutern servieren.
Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können
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