Bananenbrot Tres Leches

Bananenbrot Tres Leches

Banana Bread Tres Leches. Wer möchte ein Stück?

Zutaten: Banana Cake:

• 2 Tassen glutenfreies Mehl (1,1 kg)
• 1 1/3 Tassen Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 1/2 TL Natron
• 2 TL Zimt
• 2 reife mittelgroße Bananen
• 2 TL Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Butter, Zimmertemperatur
• 3 Eier (getrennt)
• eine Prise Salz
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3/4 Tasse Zucker

Tres Leches Mischung:

• 400 g gesüßte Kondensmilch aus Kokosnüssen
• 340 g verdampfte Kokosmilch
• 400 g Kokosnusscreme
• 230 g Schlagsahne
• 1 Banane, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 9x13x3 Backform mit Antihaft-Backspray einsprühen und beiseite stellen.
2. In einer Rührschüssel die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen, beiseite stellen.
3. Die Butter, Zucker und Bananen in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten lang auf hoher Stufe mixen.
4. Die Eigelbe, Milch und Vanille hinzufügen und verrühren.
5. Die trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen, darauf achten, nicht zu übermischen.
6. Die Eiweiße sanft unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
8. Den Bananenkuchen 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
9. Die Kokoscreme, verdampfte Milch und gesüßte Kondensmilch in eine Schüssel geben und vermischen.
10. Mit einem Schaschlikspieß Löcher in den Kuchen stechen. Die Milchmischung über den Kuchen gießen.
11. Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
12. Die Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen. Mit Bananenscheiben garnieren.
13. Genießen!

Katrina Caniaro

Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können