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Zucchini und Parmesankäse in einem Auflauf

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Küche deutsch

Zutaten
  

  • 4 Tassen geriebene Zucchini, danach mit einem Handtuch trocken gedrückt
  • 1 1/4 Tasse Heart Smart Bisquick
  • 1/3 Tasse gehackte Zwiebel
  • 3 große Eiweiße, aufgeschlagen
  • 1 großes Ei, verquirlt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse, gute Qualität
  • 1 Teelöffel koscheres Salz und frischer schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
  • 1 Teelöffel Petersilie

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 350°F vorheizen.
  • Alles in einer Schüssel vermischen.
  • Eine 9 x 13-Zoll-Backform mit Kochspray einsprühen und die Mischung einfüllen.
  • Backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 45 bis 50 Minuten.
  • In 12 gleich große Stücke schneiden.
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