Zucchini-Lasagne
Diese Zucchinilasagne besteht aus hauchdünnen Zucchinischeiben, drei verschiedenen Käsesorten und einer herzhaften Fleischsauce, alles gebacken bis zur goldbraunen Perfektion. Eine deftige, kohlenhydratarme Mahlzeitsoption, die sich perfekt eignet, um eine große Gruppe zu verköstigen!
Zutaten
- 3 große Zucchinis
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 450 Gramm Rinderhackfleisch, am besten mager
- 120 Gramm fein gehackte Zwiebel
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 680 Gramm Glas Marinara-Soße
- 450 Gramm Ricotta-Käse
- 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 Ei
- 60 Gramm geriebener Parmesankäse
- 200 Gramm geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kochspray
Anleitungen
- Schneide beide Enden der Zucchini ab.
- Verwende einen Gemüsehobel, um die Zucchini in 1/8 Zoll dicke Scheiben zu schneiden. Streue Salz über die Zucchinischeiben und lege sie dann auf ein Blatt Küchenpapier, um abtropfen zu lassen. Lass sie mindestens 10 Minuten ruhen.
- Tupfe die Oberseiten der Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken.
- Während die Zucchini ruht, bereite die Sauce vor. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib das Rinderhackfleisch hinzu und würze es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Koche es 5-6 Minuten lang und zerkleinere das Fleisch mit einem Pfannenwender, bis es gebräunt und durchgegart ist.
- Füge die Zwiebel hinzu und koche sie weitere 3-4 Minuten oder bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn 30 Sekunden lang.
- Gib die Marinara-Soße hinzu und lasse sie aufkochen; koche sie 5 Minuten lang.
- Gib den Ricotta-Käse, die italienische Gewürzmischung, das Ei, den Parmesankäse, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Mische alles gut zusammen.
- Heize den Backofen auf 190 Grad Celsius vor. Fettpfanne mit Kochspray einsprühen.
- Gib 1/4 der Sauce auf den Boden der Form. Lege 1/3 der Zucchinischeiben darauf. Verteile 1/3 der Ricotta-Mischung über die Zucchini und bedecke sie dann mit 1/3 des Mozzarella-Käses. Wiederhole die Schichten und beende mit dem Mozzarella-Käse.
- Decke die Form ab und backe sie 30 Minuten lang. Dann abdecken und weitere 20 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen, dann 5-7 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.