Wurstnudeln - fertig in 15 Minuten
Die Würste sind die geschmackliche Grundlage für dieses Wurstpasta-Rezept, daher sollten Sie die beste Qualität wählen, die Sie sich leisten können.
Zutaten
- 250 g / 0,5 lb Spiralnudeln
- 500 g / 1 lb gute italienische Würstchen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 g / 28 oz zerdrückte Tomate
- 1 Teelöffel Chiliflocken / rote Paprikaflocken
- Salz und Pfeffer
- 1 - 2 große Handvoll Babyspinat
GARNIEREN:
- Basilikumblätter, fein gehackt
- Parmesan
Anleitungen
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abzüglich 1 -2 Minuten.
- Kurz vor dem Abgießen 1 Tasse des Nudelkochwassers zurückbehalten. Dann Nudeln abgießen.
- Schneiden Sie die Würste mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm große Stücke. Es wird ein wenig schmierig werden und die Stücke werden seltsame Formen haben - keine Sorge, das bessert sich beim Kochen von selbst!
- Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Würstchen hineingeben und braten, bis sie außen leicht gebräunt sind, innen müssen sie nicht durchgebraten sein.
- Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig und die Würste gut gebräunt sind.
- Tomate, Chiliflocken, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten lang köcheln lassen, bis die Sauce ziemlich eingedickt ist.
- Babyspinat (falls verwendet), Nudeln und etwa 1/2 Tasse Nudelkochwasser hinzufügen. Schnell schwenken, nicht länger als 1 Minute (sonst könnten die Nudeln anfangen zu zerfallen).
- Vom Herd nehmen und sofort servieren, mit reichlich Basilikum und Parmesan garnieren. Guten Appetit!