Sesam-Hähnchen-Salat
Ein frischer und köstlicher Sesam-Hühnchensalat, vollgepackt mit leuchtend buntem Gemüse, knusprigem Biss, saftigem Hühnchen und einer aromatischen Sesam-Ingwer-Dressing. Dieser schmackhafte Sesam-Hühnchensalat lässt sich spielend leicht anpassen – mit deinen liebsten Gemüsesorten und Proteinen – für das perfekte gesunde Mittag- oder Abendessen unter der Woche!
Zutaten
Für das Hähnchen:
Für den Salat:
- 4 Tassen geschredderter Grünkohl
- 2 Tassen zerkleinerter Rotkohl
- 1/2 Tasse gewürfelte grüne Zwiebel
- 3/4 Tasse frisch gewürfelter Koriander
- 1 Tasse geschredderte Karotten
- 1 rote Paprikaschote, in dünne Juliennescheiben geschnitten
- 1 Jalapeno, entkernt und gewürfelt
Für das Dressing:
- 1 Päckchen Sesam-Ingwer-Dressing
Zum Servieren:
- 1/3 Tasse geröstete, geschnittene Mandeln
- 1/3 Tasse geröstete Cashewnusshälften
- Sesamkörner
- Extra Koriander
- Extra grüne Zwiebel
- Ein paar Jalapeno-Scheiben
- Knusprige Wontonstreifen (optional)
Anleitungen
- Marinieren Sie das Huhn mit diesem Rezept für gegrilltes Sesamhuhn.
- Das Sesam-Ingwer-Dressing zubereiten. Beiseite stellen.
- Den Salat zusammenstellen: Grün- und Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Koriander, Möhren, Paprika und Jalapeno in eine große Schüssel geben. Gießen Sie das Dressing über den Salat und schwenken Sie es, damit das Gemüse gut bedeckt ist. Abdecken und beiseite stellen, während Sie Ihr Hähnchen backen oder grillen.
- Servieren Sie den Salat: Geben Sie den Salat auf eine große Platte. Mit gerösteten Mandelscheiben, Cashews, etwas Koriander, Sesamsamen, ein paar Jalapeno-Scheiben und zusätzlich gehackten grünen Zwiebeln garnieren, falls gewünscht. Ich liebe es auch, knusprige Wonton-Streifen hinzuzufügen, aber das ist völlig optional. Haut rein! Für 4 Personen als herzhaftes Hauptgericht oder 6 Personen als Beilage.
Notizen
Für eine vegetarische/vegane Variante:
Dieser Salat schmeckt auch ohne Hähnchenfleisch hervorragend. Sie können ihn auch weglassen oder durch Tofu oder eine Dose abgespülte und abgetropfte Kichererbsen ersetzen.