Sautierte Zucchini
Dieses einfache Rezept für Sautierte Zucchini ist gesund, lecker und so simpel! Du brauchst nur 5 Zutaten und 5 Minuten für die perfekte sommerliche Beilage.
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 EL Avocado- oder Olivenöl zum Braten
- 1/2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Knoblauchzehen, gerieben
- 2 EL Dill, Basilikum oder glatte Petersilie, fein gehackt
- Parmesankäse nach Belieben
Anleitungen
- Schneide die Zucchini in 1,5 cm dicke Würfel oder Viertelmonde. Bei mittelgroßen Zucchini eignen sich Halbmonde perfekt. Und Baby-Zucchini können in Scheiben geschnitten werden.
- Erhitze eine große keramische Antihaft-Pfanne mit hohen Seiten auf hoher Hitze und gib dann das Öl hinein. Füge die Zucchini, Salz und Pfeffer hinzu.
- Koche sie 3 Minuten lang und rühre höchstens 2 Mal um. Lass die Zucchini mindestens eine Minute lang die heiße Pfannenoberfläche berühren, um sie wirklich anzubraten. Rühre nicht ständig, um blasses "gedämpftes" Zucchini zu vermeiden. Und rühre nicht zu viel, um die gekochte Zucchini nicht zu matschig zu machen.
- Nachdem die Zucchini gekocht ist, streue Kräuter und frisch geriebenen Knoblauch darüber. Rühre um und reibe frischen Parmesankäse darüber. Warm oder kalt servieren.
Notizen
Aufbewahrung: Abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nicht einfrieren.
Vermeide getrocknete Zutaten: Frische Kräuter, frischer Knoblauch (nicht Knoblauchpulver) und frischer Parmesan (nicht aus dem Streuer) erzielen die besten Ergebnisse!
Nicht zu dünn schneiden: Je dünner du die Zucchini schneidest, desto eher werden sie matschig.
Vom Herd nehmen: Bedenke, dass deine Zucchini aufgrund der Restwärme noch leicht nachgaren.
In Portionen braten: Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, ist es am besten, die Zucchini in Portionen zu braten, damit sie sich richtig bräunen können.