Ratatouille mit Italienische Bratwurst
Dieses Ratatouille-Rezept aus der Pfanne enthält alle in Olivenöl getränkten Aromen des französischen Landhausklassikers, wird aber dank der Zugabe von herzhaften italienischen Würsten zu einer Ein-Pfannen-Mahlzeit aufgebläht.
Zutaten
- 1 (20 Unzen) Paket milde italienische Bratwurst
- ½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in ½" Scheiben geschnitten
- 1 kleiner gelber Kürbis, in ½" Scheiben geschnitten
- 1 kleine Aubergine, in ½" Scheiben geschnitten
- 1 Pint Kirschtomaten oder Traubentomaten
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten (oder zerdrückt und grob gehackt)
- ½ Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, verpackt, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, abgepackt, gehackt
- cremige Polenta, zum Servieren, optional
Anleitungen
- Ofen auf 400°F vorheizen.
- Zwiebel, Zucchini, gelber Kürbis, Aubergine, Tomaten und Knoblauch auf ein umrandetes Backblech legen. Mit ½ Tasse Olivenöl beträufeln, mit Salz und frischem Thymian bestreuen. So lange schwenken, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Würstchen in das Gemüse einlegen. 40 Minuten backen, bis das Gemüse sehr zart ist und die Würste gebräunt sind.
- Mit frischem Basilikum bestreuen.