Pudding Erdbeerkuchen ohne Backen
Dieser Pudding Erdbeerkuchen ohne Backen ist einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack. Der No-Bake-Kuchen wird mit einem Biskuitboden, Pudding, frischen Erdbeeren und Tortenguss zubereitet und muss ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Zutaten
Biskuitboden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Belag:
- 350 ml Milch
- 70 g Zucker
- Vanilleextrakt, nach Geschmack
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250 g Créme fraîche
- 1 Teelöffel Limettenschale
- 500 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Tortenguß, rot
- Weiße Schokolade, für die Dekoration
Anleitungen
Biskuitboden:
- Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerbröseln.
- Die Butter in einem Kochtopf erhitzen.
- Die Kekskrümel dazugeben.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Keksmischung gleichmäßig darin verteilen und mit einem Esslöffel gut andrücken.
- Die Springform in den Kühlschrank stellen.
Belag auflegen:
- Etwas weniger als die Hälfte der Milch abnehmen.
- Zucker und Vanilleextrakt mit dem Vanillepuddingpulver verrühren.
- Die restliche Milch in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding einrühren.
- Den Topf auf den Herd stellen und den Pudding bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
- Den Vanillepudding etwas abkühlen lassen.
- Die Crème fraîche und die Limettenschale unterrühren.
- Erdbeeren waschen, putzen und den grünen Teil entfernen.
- Den Pudding auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen.
- Die Erdbeeren halbieren oder vierteln und auf dem Pudding anrichten.
- Roten Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren und auf den Erdbeeren verteilen.
- Den Erdbeerkuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.