Nudeln mit Tomatensauce und Frischkäse
Kannst du dir vorstellen, wie dieser schnelle und einfache Pastagenuss mit seiner Tomatensauce und dem samtigen Frischkäse dir ein wohliges Gefühl schenkt? Ein wahrer Genuss, der mit seiner cremigen Textur und herzhaften Fülle in nur etwa 15 Minuten auf deinem Teller landet!
Zutaten
- 225 g (8 oz) Nudeln (lange oder kurze Nudeln sind geeignet)
Tomatennudelsauce mit Frischkäse:
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 2 oder 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ braune oder weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- ¼ Teelöffel Chiliflocken (optional)
- ¾ Tasse (200 ml) Tomatenpassata (auch Tomatenpüree genannt)
- Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum)
- ½ Tasse (120 g) Frischkäse (ich habe Philadelphia verwendet)
- ¼ Tasse Parmesankäse, frisch gerieben
- ¼ Tasse (60 ml) reserviertes Nudelwasser
- ¼ Teelöffel feines Salz, oder nach Geschmack
- ⅛ schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Servieren
Anleitungen
- Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen (nach Packungsanweisung). Ein paar Minuten vor dem Abgießen ca. 1 Tasse Nudelkochwasser abgießen.
- Während die Nudeln kochen, Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch, Zwiebel und Chiliflocken hinzugeben und etwa 2 Minuten leicht anbraten.
- Die Tomatenpassata und das getrocknete Basilikum hinzufügen, umrühren, die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
- Den Frischkäse, den Parmesan und ¼ Tasse des reservierten Nudelwassers einrühren (mit ¼ Tasse beginnen und bei Bedarf später mehr hinzufügen, wenn Sie die Nudeln einrühren). Umrühren, bis alles gut vermischt und emulgiert ist, das dauert nur Sekunden. Abschmecken und nach Belieben würzen (ich gebe ¼ Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu).
- Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und durchschwenken (das dauert etwa 10 Sekunden).
- Den Herd ausschalten und die Nudeln sofort mit frisch geriebenem Parmesan servieren, wenn Sie möchten. Guten Appetit!