Nudeln mit Kohlrabi
Käsespätzle mit geschreddertem Kohlrabi sind schnell, lecker und nahrhaft. Wussten Sie, dass geschredderter Kohlrabi fast genau wie Käse aussieht?
Zutaten
- 4 Unzen Vollkorn-Fettuccini
- 2 Esslöffel Butter
- 1-2 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 großer Kohlrabi, geschält und gerieben
- 1/2 Tasse geriebener Gouda
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Nudeln in kochendem Wasser bissfest kochen, etwa 10 Minuten.
- Während die Nudeln kochen, den gehackten Knoblauch ein paar Minuten in der Butter anbraten. Nicht braun werden lassen. Geriebenen Kohlrabi hinzufügen und köcheln lassen, während die Nudeln fertig werden.
- Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und mit der Kohlrabi-Mischung vermischen, dabei umrühren, um Klumpen aufzulösen (der Kohlrabi klumpt sogar wie geriebener Käse).
- Den Käse hinzufügen und erneut umrühren, um ihn gut zu verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.