Lachsburger
Köstliche Lachsburger sind super einfach zuzubereiten, wenn du frischen Lachs verwendest! Sie lassen sich hervorragend grillen und schmecken einfach fantastisch, mit der perfekten Konsistenz. Diese gesunden Burger sind reich an Omega-3-Fettsäuren und sind das ideale Sommeressen!
Zutaten
Für die Lachspatties:
- ca. 570 Gramm Lachsfilets, ohne Haut und Gräten
- 120 Milliliter Semmelbrösel
- 1 großes Ei
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 60 Milliliter frischer Dill, gehackt
- 0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Krautsalat:
- 3 Tassen Rotkohl, geraspelt
- 1 mittelgroße Karotte, in Streifen oder geraspelt
- 60 Milliliter Mayonnaise
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 0,25 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Weitere Zutaten:
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten in der Pfanne)
- 4 Hamburgerbrötchen
Anleitungen
Bereite die Lachspatties vor:
- Schneide die Lachsfilets in 2,5 cm breite Streifen und gib sie in eine Küchenmaschine.
- Füge Semmelbrösel, Ei, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Dill, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu.
- Lass die Küchenmaschine für etwa 1 Minute ein- und ausschalten, bis die Mischung grob gehackt ist. Du kannst alternativ die Lachsfilets von Hand in 3 mm große Würfel schneiden und einen Spatel verwenden, um alle Zutaten in einer großen Rührschüssel gleichmäßig zu vermengen.
- Nimm etwa 120 ml Lachsmischung auf einmal und forme mit deinen Händen fest 4-5 große Patties. Für einfaches Aufräumen kannst du Einweghandschuhe verwenden.
- Stelle die Patties für 10-15 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach, damit sie etwas fester werden.
Brate die Patties:
- Du kannst die Patties in der Pfanne braten, in der Heißluftfritteuse zubereiten oder im Ofen backen.
- Zum Braten in der Pfanne: Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang, bis es richtig heiß ist. Lege die Patties in die Pfanne und brate sie etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie schön braun und fest sind.
- Zum Zubereiten in der Heißluftfritteuse: Gib die Lachspatties portionsweise in den Korb der Heißluftfritteuse und brate sie bei 190 Grad Celsius etwa 12-15 Minuten lang, bis sie schön braun sind. Wende sie einmal in der Mitte des Garvorgangs.
- Zum Backen: Lege die Lachspatties auf ein großes Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backe sie in einem auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang, bis sie schön braun sind. Wende sie einmal.
Bereite den Krautsalat zu:
- In einer mittelgroßen Rührschüssel vermische Rotkohl, Karotte, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre gut, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Stelle die Burger zusammen:
- Schneide die Hamburgerbrötchen in Scheiben und toaste sie auf dem Grill oder in der Pfanne, falls gewünscht.
- Lege die Lachspatties auf die untere Brötchenhälfte und belege sie mit Krautsalat. Setze die obere Brötchenhälfte darauf und serviere sofort.