Karotten-Kohlrabi-Salat mit Miso-Dressing

Katrina Caniaro

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Gemüse

Küche deutsch

Portionen 4

1 Esslöffel gehackter, geriebener frischer Ingwer
1 Schalotte gehackt (etwa 2 Esslöffel)
2 Esslöffel Miso-Paste
2 Esslöffel pflanzliches Rapsöl oder anderes geschmacksneutrales Öl
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
2 Esslöffel Wasser
2 Tassen fein zerkleinerter Kohl
6 große Karotten, geschält und in sehr dünne Streichholzstifte geschnitten oder geraspelt
1 Kohlrabi geschält und in sehr dünne Stäbchen geschnitten oder geraspelt (etwa 1 Tasse)
Geröstete Sesamsamen zum Garnieren, optional

Ingwer, Schalotte, Miso, Öl, Essig, Sojasauce und Sesamöl in eine Küchenmaschine mit Metallklinge geben. So lange pürieren, bis alles gut vermischt ist. Das Wasser hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Kohl, Karotten und Kohlrabi in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing beträufeln und durchschwenken. Eventuell mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

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