Kandierte Süßkartoffeln mit Honig und braunem Zucker
Diese kandierte Süßkartoffeln mit Honig und brauner Zucker sind ganz und gar honigsüß und würzig, und kein einziger Marshmallow ist zu sehen. Eine aufgepeppte, raffinierte Variante der klassischen kandierten Süßkartoffeln.
Zutaten
- 2 Pfund Süßkartoffeln (oder Süßkartoffeln), geschält und kreuzweise in ½" große Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse Honig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse
- Maldon-Salz zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Ofen auf 450° F vorheizen.
- Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen.
- Die Süßkartoffeln auf das Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
- 15 Minuten backen, bis die Unterseiten anfangen, braun zu werden.
- In einem kleinen Topf den Honig, den braunen Zucker, den Zimt und die Muskatnuss bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei häufig umrühren, bis sich der braune Zucker auflöst (etwa 2 Minuten).
- Aus dem Ofen nehmen. Mit einem Backpinsel die Kartoffeln mit der Honigmischung bestreichen. Die Scheiben umdrehen und die andere Seite mit der restlichen Honigmischung bestreichen. Die Pekannüsse über die Süßkartoffeln streuen und für weitere 8-10 Minuten in den Ofen schieben, bis sie gebräunt und karamellisiert sind.