Hummernudeln mit Champagner-Sahnesauce
Hummernudeln ist einfach opulent, luxuriös und so unglaublich verwöhnt. Bring es auf die nächste Stufe mit dieser Champagner-Sahnesoße für deine nächste Date-Night. Das wird definitiv Eindruck machen!
Zutaten
- 225 g Pasta, zum Beispiel Tagliatelle
- Salz, nach Geschmack
- 60 ml aufbewahrtes Nudelwasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 375 g Kirschtomaten
- 120 ml Champagner oder Sekt
- 240 ml Sahne
- 100 g Parmesankäse, gerieben
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 240 g Hummerfleisch, frisch oder aufgetaut aus der Gefriertruhe. Stelle sicher, dass das Fleisch aufgetaut ist, bevor du es zubereitest.
- 3-4 Esslöffel frische Estragonblätter, optional
Anleitungen
- Bringe einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Schalotten hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn noch eine Minute lang.
- Gib die Kirschtomaten hinzu und brate sie an, bis sie platzen und ihren Saft freisetzen. Füge den Champagner hinzu und lass ihn reduzieren, bis etwa 60 ml in der Pfanne übrig sind.
- Gib die Sahne hinzu und erhitze sie. Füge den Parmesankäse hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist. Füge den schwarzen Pfeffer und die Zitronenschale hinzu.
- Gib den Hummer hinzu und erwärme ihn. Probier die Soße, um die Würzung zu überprüfen. Der Hummer sollte etwas salzigen Geschmack hinzufügen, aber du wirst wahrscheinlich mehr hinzufügen müssen. Gib nach und nach etwas hinzu und probiere zwischendurch, bis es deinem Geschmack entspricht.
- Gib den Hummer hinzu und erwärme ihn. Probier die Soße, um die Würzung zu überprüfen. Der Hummer sollte etwas salzigen Geschmack hinzufügen, aber du wirst wahrscheinlich mehr hinzufügen müssen. Gib nach und nach etwas hinzu und probiere zwischendurch, bis es deinem Geschmack entspricht.