Hähnchen-Spieße mit Balsamico
Gegrillte Hähnchen-Spieße mit Balsamico sind ein köstlicher, geschmacksintensiver Sommergrillklassiker. Sie werden in einer Balsamico-Marinade eingelegt, zusammen mit Gemüse auf Spieße gesteckt und gegrillt oder gebacken.
Zutaten
- 1 Kilogramm Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 3,8 cm dicke Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 80 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 mittelgroße rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Zucchini, in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten
Anleitungen
Das Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenbrüste in 3,8 cm dicke Würfel schneiden und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel oder einem Ziploc-Beutel beiseite stellen.
- Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Italienische Gewürzmischung und Knoblauchpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Reserviere 3 Esslöffel der Soßenmischung und füge den Rest der Schüssel mit dem Hähnchen hinzu. Gut vermengen, um das Hühnchen vollständig zu überziehen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren (oder über Nacht für die besten Ergebnisse).
Das Hähnchen grillen:
- 4 gewürfelte Hähnchenbrüste abwechselnd mit einem Stück roter Paprika, roter Zwiebel und Zucchini auf Spieße stecken. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill auf mittelhohe Temperatur von 230°C vorheizen, etwa 6-8 Minuten.
- Die Spieße gleichmäßig auf dem Grill verteilen und 5 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis die Innentemperatur des Hühnchens 74°C beträgt, wie es ein Fleischthermometer anzeigt. Die Spieße zu keiner Zeit überlappen, um eine gleichmäßige Zubereitung sicherzustellen.
- Die reservierte Soße auf beiden Seiten über die Spieße streichen und weitere 1-2 Minuten grillen, bis sie schön verkohlt sind, dabei einmal während des Grillens wenden.
- Die Spieße vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Warm servieren, entweder pur oder mit einer Beilage Reis oder Pita-Brot, wenn gewünscht.