Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein
Voller Geschmack und Textur, das Rindfleisch zerfällt förmlich, nachdem es den ganzen Nachmittag lang geschmort und in Rotwein geköchelt hat. Einfach herrlich!
Zutaten
- 1,8 kg Rinderbraten (Schulter)
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält
- 1 Zwiebel, geschält und geviertelt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 3 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 480 ml Rinderbrühe
- 360 ml Rotwein
- 5 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Den Braten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl hinzufügen.
- Den Braten von allen Seiten etwa 2-4 Minuten kräftig anbraten, bis er eine tiefbraune Farbe hat. Auf einen Teller legen.
- Knoblauch, Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Wein und Brühe hinzufügen und eventuell am Pfannenboden haftende Bratrückstände lösen.
- Wein und Brühe hinzufügen und eventuell am Pfannenboden haftende Bratrückstände lösen.
- Abdecken und im Ofen 4 Stunden schmoren lassen.
- Aufschneiden und mit etwas von der Schmorflüssigkeit servieren.