Gebackener Lachs mit Grapefruit-Salat - fertig in 15 Minuten
Feuchter, flockiger, zartschmelzender Lachs in Perfektion. Dies ist das Rezept für gebackenen Lachs, auf das Sie gewartet haben.
Zutaten
- 1 (¾ Pfund) Lachsfilet
- ½ Teelöffel Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- 4 Tassen gemischter Frühlingssalat
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 große Grapefruit
- Honig-Senf-Vinaigrette, zum Servieren
- Zitronenspalten, zum Servieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 350°F vorheizen und ein Gestell in die mittlere Position stellen. Ein mit einem Rand versehenes Blech mit Pergamentpapier auslegen.
- Den Lachs auf das vorbereitete Blech legen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Backen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht zerfällt, etwa 12 bis 15 Minuten (je nach Dicke).
- In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Schneiden Sie mit einem kleinen Schälmesser die Ober- und Unterseite der Grapefruits ab, so dass sie flach liegen. Schneiden Sie die Schale vorsichtig so weit ab, dass die Frucht freiliegt, und entfernen Sie dabei so viel wie möglich vom weißen Mark. Schneiden Sie nun die Frucht entweder aus der Schale heraus oder schneiden Sie sie in runde Scheiben.
- Verteilen Sie den Blattsalat auf 4 Teller. Mit Avocado und Grapefruit belegen. Mit der Vinaigrette beträufeln. Den Lachs in zwei Stücke teilen, die Haut entfernen und jeweils ein Stück auf den Salat legen.
- Mit den Zitronenspalten servieren.