Einfacher Apfelkuchen Ohne Ei – Lecker und Milchfrei
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse plus 1 Esslöffel (zum Bestreuen) Streuzucker oder Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Sojamilch *oder jede andere pflanzliche Milch, die Sie bevorzugen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Tasse veganer Joghurt
- ½ Tasse Apfelmus
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- 3 große Äpfel, geschält
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350° F (180 C) vor. Eine 8-Zoll-Kuchenform einfetten (am besten eine Springform). Legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in eine große Schüssel sieben.
- Die Sojamilch, den Zitronensaft, den Joghurt, das Apfelmus und das Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. *Siehe Anmerkung 1
- Einen Apfel schälen, fein würfeln und die Stücke unter den Teig heben.
- Den Teig in die Kuchenform geben. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Die restlichen zwei Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Diese kreisförmig überlappend auf dem Kuchen anordnen. Mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Notizen
Achten Sie darauf, dass Sie den Kuchenteig nicht zu sehr verrühren, sonst wird der Kuchen zu dicht. Rühren Sie nur so lange, bis keine Klumpen mehr im Teig sind.
Es ist wichtig, den Kuchen in der Form vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn herausnehmen und in Stücke schneiden. Wenn Sie ihn zu früh aus der Form nehmen, hält er möglicherweise nicht mehr zusammen.
Für einen glutenfreien eifreien Apfelkuchen ersetzen Sie einfach das Mehl im Verhältnis 1:1 durch Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung.