Einfache 5-Minuten-Fruchtmousse
Für das Rezept braucht man nur drei Zutaten - gefrorene Früchte, Zucker und ein Eiweiß - und einen einzigen Schritt: das Pürieren in einer Küchenmaschine. Das Ergebnis ist eine leichte, saftige Fruchtmousse.
Zutaten
- 8 1/2 Unzen (etwa 2 1/4 Tassen) gefrorene Beeren oder andere Früchte
- 2 Esslöffel Zucker (oder je nach Geschmack Zucker, Honig, Ahornsirup oder Stevia-Extrakt verwenden)
- 1 großes Eiweiß
- Frische Beeren und Schlagsahne zum Servieren (optional)
Anleitungen
- Obst in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Zu einem groben Püree verarbeiten, etwa 1 Minute. Den Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzufügen und kurz pulsieren, um es zu kombinieren. Wenn Sie ein anderes Süßungsmittel verwenden, fügen Sie nach und nach eine kleine Menge hinzu, um zu schmecken.
- Das Eiweiß hinzugeben und so lange verarbeiten, bis die Masse glatt und schaumig ist, ihre Farbe aufgehellt und ihr Volumen verdoppelt oder verdreifacht hat (2 bis 3 Minuten).
- Wenn die Mischung zu sehr an den Seiten der Schüssel der Küchenmaschine klebt (das kann passieren, wenn die Klinge nicht ganz bis zu den Seiten der Schüssel reicht), geben Sie die Mischung in eine normale mittelgroße Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz, bis sie schaumig ist.
- Die Mousse in Gläser füllen und mit frischen Beeren und/oder Schlagsahne (optional) garnieren oder schichten. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren (da diese Mousse sehr wenig Zucker enthält, ist sie nicht sehr stabil und hält sich nicht länger als 2 Stunden).
Notizen
Diese Mousse enthält rohes Eiweiß. Pasteurisiertes Eiweiß kann verwendet werden, allerdings wird die Mousse dann möglicherweise nicht ganz so fluffig. Diejenigen, die sich wegen des Gesundheitsrisikos von rohen Eiern Sorgen machen, sollten dieses Rezept nicht zubereiten oder verzehren. Ich habe für dieses Rezept ein wenig raffinierten Zucker vorgesehen, aber Sie können stattdessen auch Honig, Ahornsirup oder sogar Stevia-Extrakt verwenden oder den Süßstoff ganz weglassen.