Doppelt Gebackene Kartoffeln mit Speck und Schmand
Dieses Rezept für Doppelt Gebackene Kartoffeln mit Speck und Schmand wird Ihr Herz für immer erobern. Knuspriger Speck, grüne Zwiebeln, Blauschimmel- und Cheddarkäse, Sauerrahm und Sahne - alles in cremige Kartoffeln gepackt.
Zutaten
- 4 große russische Kartoffeln
- 1 Pfund Speck, gekocht und grob gewürfelt
- 2 Tassen mittlerer Cheddar-Käse, gerieben
- 4 Unzen Blauschimmelkäse, zerkrümelt
- 1/2 Becher saure Sahne
- 1/2 Becher Schlagsahne
- 4 grüne Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
Anleitungen
- Den Ofen auf 400°F vorheizen.
- Die Kartoffeln 1 Stunde und 15 Minuten auf einem mit Pergamentpapier oder Folie ausgelegten Backblech backen, bis sie gabelzart sind, etwa 1 Stunde.
- Die Ofentemperatur auf 350 °F senken.
- Die Kartoffeln abkühlen lassen und halbieren. Mit einem Keksausstecher oder einem Löffel das Innere der Kartoffeln aushöhlen, wobei eine dünne Schicht der Kartoffel an der Schale verbleibt. Die entfernten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Zu dem Kartoffelfleisch in der Schüssel ¾ des Specks, 1 Becher Cheddar, ½ des Blauschimmelkäses, die saure Sahne, die Sahne, ¾ der Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Kartoffelmischung auf die Schalen verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen 20 Minuten backen. Mit den restlichen Blauschimmelkäsekrümeln, dem restlichen Speck und den restlichen Frühlingszwiebeln belegen.