Crockpot-Schinken mit Ananassoße
Servieren Sie den Schinken mit unserer 5-Zutaten-Ananas-Soße für ein beeindruckendes und dennoch einfaches Essen für eine große Gruppe.
Zutaten
Crockpot-Schinken:
- 1 (7-8 Pfund) spiralförmig aufgeschnittener, entbeinter halber Schinken (vollständig gekocht)*
- 1 Tasse Wasser
Ananassoße**:
- 1 Tasse 100%iger Ananassaft (oder der Saft aus einer 20-Unzen-Dose mit Ananasstückchen)
- 1/3 Tasse Honig
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 Esslöffel Speisestärke
Anleitungen
- Den Schinken langsam garen: Den Schinken mit der Schnittfläche nach unten in den Langsamkocher legen. 1 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und auf NIEDRIG kochen, bis der Schinken eine Temperatur von 135°F erreicht hat, etwa 2 1/2 bis 3 1/2 Stunden. Hinweis: Jeder Kochtopf ist anders, daher sollten Sie die Innentemperatur nach 2 Stunden und dann alle 15-20 Minuten überprüfen. Der Schinken darf auf keinen Fall überkochen.
- Ruhen lassen: Den Schinken mit der Schnittseite nach unten mit zwei Gabeln oder einer Zange auf ein Holzbrett legen, mit Folie abdecken und 10-20 Minuten ruhen lassen. Während der Ruhezeit die Sauce zubereiten, falls gewünscht.
- Die Sauce zubereiten: Ananassaft, Honig, Dijon und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser verrühren, bis sie glatt ist. Diese Mischung zur Soße geben und mit dem Schneebesen noch 1 Minute lang eindicken lassen. In eine Sauciere oder eine Servierschüssel umfüllen.
- Tranchieren und servieren: Schieben Sie ein Messer mit dünner Klinge um den mittleren Schinkenknochen, um die Scheiben freizulegen. Mit dem Messer am mittleren Knochen beginnen und zur Außenseite des Schinkens hin schneiden, sodass die Scheiben herausfallen. Die Schinkenstücke herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte auslegen. Servieren Sie die Ananassauce zum Beträufeln der Schinkenstücke auf der Seite.
Notizen
Für später einfrieren: Sie können die Reste dieses Rezepts für Sandwiches oder zur Verwendung in anderen Rezepten einfrieren. Sobald der Schinken vollständig gekocht, abgekühlt und in Scheiben vom Knochen geschnitten ist, legen Sie die Scheiben in einen Gefrierbeutel. Die überschüssige Luft herausdrücken und einfrieren.
*Die Schinken, die ich getestet habe, enthielten eine Pökellösung mit Salz und Zucker, wie die meisten im Laden gekauften Schinken. Hinweis: Ein Schinken, der schwerer als 9 Pfund ist, passt wahrscheinlich nicht in einen 6-Quart-Slow Cooker.
**Sie können die Sauce verdoppeln, wenn Sie eine große Gruppe bedienen. So wie es geschrieben steht, reicht es für mindestens 1,5 Esslöffel pro Portion.