Cremige Hühnersuppe mit Pilzen - fertig in 15 Minuten
So gemütlich, so kuschelig und einfach so cremig. Und das Beste ist, dass es in nur 15 Minuten zubereitet ist - so schnell und einfach!
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Unzen Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Möhren, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Tasse halb und halb, oder mehr, je nach Bedarf
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
- 1 Zweig Rosmarin
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Bratentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack. Das Hähnchen in den Topf geben und etwa 2-3 Minuten goldbraun braten; beiseite stellen.
- Butter im Bratentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Knoblauch, Champignons, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten. Thymian einrühren, bis er duftet, etwa 1 Minute.
- Mehl einrühren, bis es leicht gebräunt ist, etwa 1 Minute. Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und Hähnchenschenkel mit dem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 4-5 Minuten.
- Halb und halb einrühren, bis die Suppe durcherhitzt ist, etwa 1-2 Minuten; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, nach Bedarf mehr Halb und Halb hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sofort servieren und mit Petersilie und Rosmarin garnieren, falls gewünscht.
Notizen
*Halb und halb besteht zu gleichen Teilen aus Vollmilch und Sahne. Für 1 Tasse halb und halb können Sie 3/4 Tasse Vollmilch + 1/4 Tasse Sahne oder 2/3 Tasse Magermilch oder fettarme Milch + 1/3 Tasse Sahne verwenden.