Cremig geschlagener griechischer Joghurt - nur 5 Zutaten
Es ist eine Kombination, die das Beste aus beiden Welten bietet. Der würzige griechische Joghurt verleiht der Schlagsahne eine Konsistenz, die irgendwo zwischen Pudding und Mousse angesiedelt ist, während er gleichzeitig die Fülle reduziert (denn so sehr ich Schlagsahne auch liebe, ich kann nur ein paar Löffel essen, bevor ich mich verausgabt habe). In der Zwischenzeit lockert die Schlagsahne den schweren Joghurt auf und mildert seinen säuerlichen Biss, so dass er eher wie ein Dessert schmeckt.
Zutaten
- 8 Unzen griechischer Joghurt (ca. 1 Tasse; 225 g), jeder Prozentsatz ist geeignet
- 6 Unzen Schlagsahne (ca. 3/4 Becher; 170 g)
- ca. 3 Esslöffel goldener Sirup, Sorghumsirup, Honig oder Ahornsirup (55 g)
- 1/4 Teelöffel Rosenwasser oder Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt und ausgekratzt
- Eine Prise Salz
Anleitungen
- Griechischen Joghurt, Sahne, Süßstoff, Rosenwasser oder Vanille und eine Prise Salz in der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz verrühren.
- Zunächst bei niedriger Geschwindigkeit mischen, dann auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und aufschlagen, bis die Mischung dick und steif ist, etwa 5 Minuten. Sofort als weiche, schlagsahneähnliche Garnierung verwenden oder für ein Parfait in Servierschalen verteilen und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse eingedickt ist (ca. 7°C bis 45°F).
Notizen
Vermeiden Sie griechischen Joghurt, der mit Kaugummi, Gelatine oder Pektin angedickt ist. Suchen Sie nach Marken, die nur Milch und aktive Kulturen enthalten, wie Fage. Nicht angedickte Joghurts, egal ob griechisch oder Naturjoghurt, werden nicht so leicht oder dickflüssig aufgeschlagen.