Ceviche mit Garnelen und Avocado
Ceviche mit Garnelen und Avocado ist eines der einfachsten mit so viel frischem und leichtem Geschmack. Mit Zitronen- und Limettensaft zubereitet, ist es ein toller Dip zu Tortilla-Chips, genau wie
Zutaten
- 1 lb (450 g) Garnelen, gekocht oder roh
- 2 Römertomaten gewürfelt
- ½ Salatgurke geschält und gewürfelt
- 1 Avocado gewürfelt
- 1 mittlere rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Jalapeño entkernt und gewürfelt
- ¼ Tasse Limettensaft
- ¼ Tasse Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Mais-Tortilla-Chips zum Servieren
Anleitungen
- Für rohe Garnelen: Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, pochieren Sie sie. Die Pochierflüssigkeit aus Wasser, Zucker und Salz herstellen. Zum Kochen bringen, eine Zitrone auspressen und dann die Zitronen in den Topf geben.
- Vom Herd nehmen und die rohen Garnelen in die heiße Pochierflüssigkeit geben. 1-1,5 Minuten pochieren oder bis die Garnelen undurchsichtig und nicht mehr durchsichtig/grau sind.
- Sofort mit Eis schockieren. Lassen Sie die Garnelen 15 Minuten lang in kaltem Wasser liegen, nehmen Sie sie dann auf Papiertücher, um sie zu trocknen und zu schälen.
- Für gekochte Garnelen: Schneiden Sie die Garnelen in kleine Stücke (etwa ½ Zoll). In einer großen Schüssel die Garnelen mit Tomaten, Gurken, Avocado, roten Zwiebeln, Jalapeño, Limettensaft und Zitronensaft vermischen. Alles gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen. Mit Tortilla-Chips oder über Tostadas servieren.