Ceviche mit Garnelen und Avocado ist eines der einfachsten mit so viel frischem und leichtem Geschmack. Mit Zitronen- und Limettensaft zubereitet, ist es ein toller Dip zu Tortilla-Chips, genau wie
Für rohe Garnelen: Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, pochieren Sie sie. Die Pochierflüssigkeit aus Wasser, Zucker und Salz herstellen. Zum Kochen bringen, eine Zitrone auspressen und dann die Zitronen in den Topf geben.
Vom Herd nehmen und die rohen Garnelen in die heiße Pochierflüssigkeit geben. 1-1,5 Minuten pochieren oder bis die Garnelen undurchsichtig und nicht mehr durchsichtig/grau sind.
Sofort mit Eis schockieren. Lassen Sie die Garnelen 15 Minuten lang in kaltem Wasser liegen, nehmen Sie sie dann auf Papiertücher, um sie zu trocknen und zu schälen.
Für gekochte Garnelen: Schneiden Sie die Garnelen in kleine Stücke (etwa ½ Zoll). In einer großen Schüssel die Garnelen mit Tomaten, Gurken, Avocado, roten Zwiebeln, Jalapeño, Limettensaft und Zitronensaft vermischen. Alles gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen. Mit Tortilla-Chips oder über Tostadas servieren.