Apfelmuskuchen - fertig in 30 Minuten
Dieser Apfelmuskuchen ist leicht und feucht und duftet nach Zimt und braunem Zucker. Mischen Sie ihn direkt in der Pfanne: keine Rührschüsseln erforderlich!
Zutaten
- 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
- 2/3 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¾ Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Backnatron
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Ei
- ⅓ Tasse Olivenöl
- ½ Tasse normaler griechischer Joghurt
- ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus (oder selbstgemachtes Apfelmus)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Eine quadratische 8-Zoll-Backform einfetten.
- Mehl, braunen Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz in die Backform geben. Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel gründlich durch.
- Mit den Händen eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten formen. Schlagen Sie das Ei in die Vertiefung und fügen Sie das Olivenöl, den Joghurt, das Apfelmus und die Vanille hinzu. Verrühren Sie die Zutaten mit einer Gabel, bis sie glatt und vermischt sind. Glätten Sie den Teig mit der Seite eines Buttermessers.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen bei leichtem Druck in der Mitte fest ist und an einem in die Mitte gesteckten Zahnstocher kein nasser Teig mehr kleben bleibt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf der Arbeitsfläche 1 Stunde lang vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie den Kuchen in der Form. Mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und mit einem kleinen Spatel aus der Form heben.