• Den Ofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen und ein 8x10 Zoll großes Backblech mit Antihaft-Backpapier auslegen.

Für die Äpfel:

• Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, dann Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Äpfel mit der Mischung bestreichen und dann beiseite stellen.

Für den Zimtstrudel:

• In einer kleinen Schüssel den Zucker, den Zimt und die geschmolzene Butter mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Für den Kuchen:

• Mehl, Zucker und Backpulver in eine große Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Milch, Vanilleextrakt und Eier hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann die Butter mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel vorsichtig unterrühren
• Die Äpfel unterheben, dann den Teig in die vorbereitete Form geben und bis zum Rand verteilen
• Die Zimtmischung auf den Teig geben (falls sie sich gelöst hat, muss sie kurz umgerührt werden) und mit einem Messer durch den Teig ziehen. Die Zimtmischung sollte oben auf dem Teig sitzen und nicht auf den Boden sinken.
• 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen gesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt und nur noch ein paar Krümel übrig sind. Der Zimtstrudel sollte noch feucht und klebrig sein, solange er heiß ist.

Für die Glasur:

• Während der Kuchen backt, den Guss zubereiten. Puderzucker und Milch mit einem Löffel verrühren, bis die Glasur flüssig und glatt ist.
• Gießen Sie die Glasur über den warmen Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig, so dass sie in alle Ritzen des Kuchens tropft (das ist der beste Teil zum Essen!)
• Etwa 45 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in 16-20 Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.