Amerikanische Chocolate Chip Muffins
Diese Amerikanische Chocolate Chip Muffins waren süß, würzig, frisch und schokoladig zugleich, fast wie ein Marmeladen-Doughnut gekreuzt mit einem Muffin.
Zutaten
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 60 ml Pflanzenöl
- 120 ml Vollmilch, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g selbsttreibendes Mehl
- 200 g Streuzucker
- 80 g Schokoladenstückchen
Anleitungen
- Den Ofen auf 220C/200C (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit 8 Muffinförmchen auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier, das Pflanzenöl, die Milch und die Vanille verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind, dann beiseite stellen.
- In einer anderen großen Rührschüssel mit einem Schneebesen das Backpulver und den Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel unterheben, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte schön dickflüssig sein. Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen, da dies zu einem härteren, dichteren Muffin führen kann.
- Die Schokoladenstückchen unterheben (auch hier nicht zu viel mixen).
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Mischung zu etwa 3/4 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und gleichmäßig verteilen, dann etwa 8 Schokoladensplitter auf die Oberseite eines jeden Muffins streuen
- Im Ofen bei 220°C/200°C (Umluft) 7 Minuten backen, dann die Hitze auf 190°C/170°C (Umluft) reduzieren und weitere 13 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Ofen nicht öffnen, während die Muffins backen.
- Lassen Sie die Muffins 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie essen. Guten Appetit!