15 Minuten chinesische Nudeln mit heißem Öl
Es ist trügerisch, wie einfach es ist. Man würde nicht denken, dass ein so einfaches Gericht so erstaunlich sein kann, aber mit guten Zutaten.
Zutaten
- 4 Unzen getrocknete Weizennudeln
- eine Handvoll Blattgemüse (Choy Sum, Spinat oder Baby Bok Choy)
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasoße
- 1/2 Teelöffel schwarzer chinesischer Essig
- Zerstoßene rote Paprikaflocken
- Salz
- Gehackte Frühlingszwiebel
- Gehackter Koriander
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 1/2 Esslöffel Öl
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In demselben Topf das Blattgemüse blanchieren, bis es gar ist. Abgießen.
- Die gekochten Nudeln und das Grünzeug zusammen mit der hellen Sojasauce, der dunklen Sojasauce, dem Essig, den zerstoßenen roten Pfefferflocken, dem Salz, den Frühlingszwiebeln, dem Koriander und dem gehackten Knoblauch in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, bis es schimmert. Das heiße Öl vorsichtig über die Nudelschüssel gießen und alles miteinander vermischen. Servieren!