Bananenbrot Tres Leches
Banana Bread Tres Leches. Wer möchte ein Stück?
Zutaten: Banana Cake:
- 2 Tassen glutenfreies Mehl (1,1 kg)
- 1 1/3 Tassen Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 2 reife mittelgroße Bananen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Butter, Zimmertemperatur
- 3 Eier (getrennt)
- eine Prise Salz
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 3/4 Tasse Zucker
Tres Leches Mischung:
- 400 g gesüßte Kondensmilch aus Kokosnüssen
- 340 g verdampfte Kokosmilch
- 400 g Kokosnusscreme
- 230 g Schlagsahne
- 1 Banane, in Scheiben geschnitten
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 9x13x3 Backform mit Antihaft-Backspray einsprühen und beiseite stellen.
- In einer Rührschüssel die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen, beiseite stellen.
- Die Butter, Zucker und Bananen in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten lang auf hoher Stufe mixen.
- Die Eigelbe, Milch und Vanille hinzufügen und verrühren.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen, darauf achten, nicht zu übermischen.
- Die Eiweiße sanft unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
- Den Bananenkuchen 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Kokoscreme, verdampfte Milch und gesüßte Kondensmilch in eine Schüssel geben und vermischen.
- Mit einem Schaschlikspieß Löcher in den Kuchen stechen. Die Milchmischung über den Kuchen gießen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Die Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen. Mit Bananenscheiben garnieren.
- Genießen!
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Ich bin Katrina – die Köchin, Heimwerkerin, Bastlerin, Autorin, Fotografin und das Superhirn hinter dieser Website. Hier finden Sie einfache Rezepte und Projekte, die auch von Anfängern erfolgreich umgesetzt werden können