Hähnchen-Brokkoli-Alfredo-Pasta ist ein einfaches Rezept, das Eiweiß, Kohlenhydrate und Gemüse in einer einfachen hausgemachten Sahnesoße kombiniert. Ein perfektes Gericht für Liebhaber cremiger Hähnchennudeln!
Dieses Rezept hat sich schon millionenfach bewährt, denn es ist einfach und schnell, und die wunderbare Alfredo-Sauce ist komplett selbst gemacht.
Pasta Alfredo mit Huhn und Brokkoli
Hähnchen-Brokkoli-Alfredo-Pasta ist ein einfaches Rezept, das Eiweiß, Kohlenhydrate und Gemüse in einer einfachen hausgemachten Sahnesoße kombiniert. Ein perfektes Gericht für Liebhaber cremiger Hähnchennudeln!
Zutaten
- 10 Unzen Brokkoli
- 1 Esslöffel Butter
- 8 Unzen Penne-Nudeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1,5 lb Hühnerbrust (1 große Hühnerbrust)
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 ¼ Tassen Parmesankäse oder Mozzarella oder Monterey-Jack-Käse, zerkleinert
- 1 Tasse Milch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Brokkoli 5 Minuten in kochendem Wasser garen, gut abtropfen lassen. In kleine Röschen schneiden.
- Nudeln al dente kochen, abgießen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen (bis sie heiß sind, aber nicht rauchen) und die Hähnchenbrust (auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt) etwa 5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und das Hähnchen zugedeckt bei schwacher Hitze ruhen lassen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und durchgebraten ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und im Hühnerfleischsaft und dem in der Pfanne verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden lang braten, bis der Knoblauch duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Den gekochten und in Scheiben geschnittenen Brokkoli hinzufügen und mit dem Knoblauch vermischen. Aus der Pfanne nehmen.
- Für die Sahnesoße in der gleichen Pfanne 1 Becher Sahne erhitzen, bis sie kocht. Sofort den Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und cremig ist. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und langsam, in kleinen Portionen, die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die gekochten Nudeln in die cremige Sauce geben, dann den Brokkoli hinzufügen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit in Scheiben geschnittenem, gekochtem Hähnchenfleisch garnieren.
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