Zucchini in einem Käseauflauf
Zutaten
- Olivenölspray
- 6 mittelgroße Zucchini (2 lb.)
- 1 Teelöffel Diamond Crystal koscheres Salz
- 1 Tasse Marinarasauce
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 ½ Tassen geschredderter Mozzarella, geteilt (6 Unzen)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Anleitungen
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Eine quadratische 2-Quart-Backform mit Olivenölspray einsprühen.
- Schneiden Sie die ungeschälten Zucchini in ½-Zoll dicke Scheiben. Mit Salz bestreuen. Legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur abtropfen. Dieser Schritt verhindert, dass der Auflauf zu wässrig wird.
- Die abgetropften Zucchini in eine große Schüssel geben. Geben Sie die Marinara-Sauce, schwarzen Pfeffer, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver und 1 Tasse Mozzarella hinzu. Alles miteinander vermischen.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit dem restlichen Mozzarella und dem Parmesan bestreuen. Ungedeckt backen, bis der Käse sprudelt und gebräunt ist, etwa 30 Minuten.
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Wie alle Aufläufe schmeckt er am besten warm oder bei Zimmertemperatur.