Spinat-Artischocken Pizza
Dieses einfache Pizzarezept für Fladenbrot ist eine Ode an den klassischen Spinat-Artischocken-Dip. Cremiger Artischockenaufstrich und Spinatpesto machen die Pizza hell und geschmackvoll.
Zutaten
Cremiger Artischockenaufstrich:
- 1 Tasse gekochte weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 3 Artischocken aus der Dose, halbiert
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel Meersalz
- ½ Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Spinat-Pesto:
- ½ Tasse Pepitas
- ½ Knoblauchzehe
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Tassen lose verpackter Spinat
- ¼ Tasse kaltgepresstes Olivenöl
Für die Pizza:
- 1 Angelic Bakehouse Flatzza™ Kruste
- Mehrere Handvoll frischer Spinat
- 1 Tasse weißer Cheddar-Käse
- 4 Artischocken aus der Dose, geviertelt
- ½ Tasse fein gehackte Petersilie
- Eine Handvoll Minzblätter
- Eine Handvoll Mikrogrüns
- Rote Paprikaflocken, optional
Anleitungen
- Den cremigen Artischockenaufstrich zubereiten: Bohnen, Artischocken, Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und cremig pürieren. Die Mischung aus der Küchenmaschine schöpfen und beiseite stellen.
- Das Spinatpesto zubereiten: In der Küchenmaschine die Pepitas, den Knoblauch, das Salz, den Zitronensaft und den Spinat vermischen. So lange pürieren, bis die Kerne gut zerkleinert sind. Das Olivenöl einträufeln und mit der Küchenmaschine vermengen.
- Den Ofen auf 204 °C vorheizen.
- Die Flatzza™-Kruste auf ein Backblech legen. Eine Schicht des Artischockenaufstrichs auf der Kruste verteilen (Sie werden wahrscheinlich nicht alles aufbrauchen). Die Spinatblätter darauf legen (siehe Video), dann ¾ Tasse Käse, die Artischocken und die restliche ¼ Tasse Käse darüber geben. 10 bis 14 Minuten backen, oder bis der Käse sprudelt.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Pesto bestreichen und mit Petersilie, Minzblättern, Mikrogrün und roten Paprikaflocken bestreuen, falls gewünscht. In Scheiben schneiden und servieren.