Spaghetti mit Hackbällchen Italienisch - Einfach und lecker
Dieses Rezept für Spaghetti mit Hackbällchen Italienisch ist das ultimative Familienessen für die Woche - schnell, einfach und für wählerische Esser geeignet!
Zutaten
- 1 großes Ei
- 3 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum (plus mehr zum Servieren)
- 3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ¾ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¼ Tasse Wasser
- 1½ Pfund Hackfleischmischung (etwa zu gleichen Teilen Rind-, Schweine- und Kalbshackfleisch)
- ¾ Tasse getrocknete italienische Brotkrumen (z. B. Progresso)
- ½ Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (plus mehr zum Servieren)
- Großes Glas (32 oz) Marinara-Sauce von guter Qualität (z. B. Rao's)
- 1 Pfund Spaghetti
Anleitungen
- Den Backofen auf 350°F vorheizen und ein Backblech in die mittlere Position stellen.
- In einer großen Schüssel das Ei, Basilikum, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Wasser verquirlen. Das Fleisch, die Semmelbrösel und den Käse hinzugeben und vermengen, bis alles gut vermischt ist (am besten mit den Händen). Nicht zu viel verarbeiten.
- Die Mischung zu golfballgroßen Fleischbällchen rollen und auf ein nicht gefettetes Backblech legen. Etwa 10 Minuten backen, dann das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Fleischbällchen mit einem Metallspatel wenden (sie kleben etwas an, sollten sich aber leicht lösen lassen, wenn Sie mit dem Spatel unter ihnen kratzen). Die Fleischbällchen wieder in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und fast durchgebraten sind.
- In der Zwischenzeit die Marinara-Sauce in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Schmecken Sie sie ab und passen Sie die Gewürze an, falls nötig (ich füge normalerweise eine gute Prise Zucker und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu). Die gebräunten Fleischbällchen in die Marinara-Sauce geben, dabei das Fett zurücklassen. Locker mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen und die Fleischbällchen durchgegart sind. Warm halten, bis sie mit den Nudeln angerichtet werden können.
- Während die Fleischbällchen kochen, einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und bissfest kochen. Die Spaghetti abgießen und mit der Soße und den Fleischbällchen vermischen (es kann einfacher sein, alles im Nudeltopf statt in der Pfanne zu vermischen; das hängt von der Größe der verwendeten Pfannen ab). Mit frischem Basilikum und mehr geriebenem Käse garniert servieren.
Notizen
Anleitung für den Gefrierschrank: Die gekochten Fleischbällchen können in der Soße bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und auf dem Herd wieder erhitzen, bis die Fleischbällchen in der Mitte heiß sind.