Scheneller Nudelsalat mit Cherrytomaten
Zutaten
- 2 Tassen (10 oz-300 g) reife Kirschtomaten, in Viertel geschnitten
- 1/2 lb (8 oz-220 g) kurze Nudeln (Fusilli, Orecchiette, Penne…)
- 4 Esslöffel (60 ml) natives Olivenöl extra, nach Belieben mehr zum Beträufeln
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
- 10 frische Basilikumblätter, zerkleinert
- feines Salz & Pfeffer, zum Abschmecken
Anleitungen
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten vierteln und in eine große Servierschüssel geben.
- Natives Olivenöl extra, Knoblauch und Basilikum in die Schüssel geben. Mit reichlich Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Die Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abgießen. Sie sollten die Temperatur senken und die Nudeln in kaltem Zustand anrichten.
- Die Nudeln zu den anderen Zutaten geben und gründlich vermischen, abschmecken und vor dem Servieren noch einmal nachwürzen. Eventuell noch mit etwas nativem Olivenöl extra, frisch gemahlenem Pfeffer und Basilikumblättern servieren.