Salat mit Avocado und Gegrilltem Lachs - Einfach und Gesund
Dieser einfache Salat mit Avocado und Gegrilltem Lachs wird bei jeder Grillparty als erstes verschwinden! Der rauchige, geschwärzte Lachs mischt sich mit knackigem Salat, saftigem Mais, süßer roter Paprika, cremiger Avocado, frischer Ananassalsa und spritzigem Koriander-Limetten-Dressing.
Zutaten
Für den gegrillten Lachs:
- 1 Pfund Lachsfilets
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Chipotle-Chili-Pulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Für die Ananas-Salsa:
- 1 1/2 Tasse gewürfelte Ananas
- 1/3 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- eine Prise Salz
Für das Koriander-Limetten-Dressing
- 1 Esslöffel rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse frischer Koriander
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Für den Salat:
- 8 Tassen grüner Blattsalat, grob zerkleinert
- 1 ganze rote Paprika
- 1 ganze gelbe Paprika
- 2 Ähren Mais
- 1 große Avocado, in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen, zwischen 400-450°F.
- Knoblauchpulver, Meersalz, geräuchertes Paprikapulver, Chipotle-Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Zimt in eine kleine Schüssel geben. Zum Mischen umrühren.
- Den Lachs trocken tupfen und die Gewürzmischung in den Lachs einreiben. Beiseite stellen.
- Ananas, rote Zwiebeln, frischen Koriander, Limettensaft und eine Prise Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
- Rote Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Rotweinessig, Honig, Dijon-Senf, Salz, Kreuzkümmel und geräucherte Paprika in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und abschmecken. Mixen, bis alles glatt ist! Beiseite stellen.
- Mais, ganze Paprikaschoten und Lachs auf den Grill legen. Die Paprikaschoten 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht verkohlt sind. Mais 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht verkohlt ist. Den Lachs mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten grillen, umdrehen und die Fleischseite 1-2 Minuten grillen.
- Alles vom Grill nehmen. Den Maiskolben abschneiden und die Paprika in Scheiben schneiden.
- Salat, Lachs, Paprika, Mais, Avocado und Ananassalsa in eine große Schüssel oder 4 kleine Schüsseln geben und mit dem Dressing übergießen. Servieren Sie